مذكرة كيمياء للصف الثاني عشر ف2 ثانوية محمد النشمي

مذكرة كيمياء للصف الثاني عشر ف2 ثانوية محمد النشمي

السؤال الخامس : علل لكل ممايلي تعليلا علميا سليما معالإستعانة بالمعادلات اذا تطلب الأمر:

1 -سميت  الكربوهيدرات بهذاالإسم (ىيدرات الكربون ) و يمكن التعبير عن الكربوىيدرات بالصيغة الجزيئية العامة

Cn(H2O)m 

لإحتواء معظم مركباتها على عنصري الهيدروجين والأكسجين بنسبة(2 : 1 ) وهي نسبة وجودهما في الماء .

2 -من الصعب الحكم علي الكر بوهيدرات من خلال الصيغة الجزيئية العامة m)H2O(Cn

لأن بعض الكربوهيدرات لا تخضع للصيغة الجزيئية العامة مثل سكر الرامنوز (C6H12O5 ، )

وهناك مركبات ليست من الكربوهيدرات ولكنها تخضع للصيغة العامة مثل حمضالأسيتيك C2H4O2

ومثل الفورمالدهيد CH2O

– يسمى النظام الغذائي المعتمد أساس على الخبز والفطائر بنظام الغذاء النشوي ؟

لأن هذه الأطعمة (الخبز والفطائر ) تحتوي على أنواع من الكربوهيدرات تعرف بالنشويات

–يمكن التمييز علميا بين الجموكوز والفركتوز بواسطة ماء البروم

لأن ماء البروم يؤكسد الجلوكوز إلى حمض الجلوكونيك ويختفي لون ماء البروم ،

بينمالايتأكسد الفركتوز بماء البروم لأنه كيتوز يحتوي على مجموعة كيتون .

-لا يمكن التمييز علميا بين الجموكوز والفركتوز بواسطة محلول فهلنج أو محلول تولن

لأن الفركتوز يتحول في الوسط القاعدي ( محلول فهلنج ) إلى الجلوكوز الذي يتأكسد بمحلول فهلنج

مكونًا ملح حمض الجلوكونيك وراسب أحمر طوبي من أكسيد النحاس I

 -يتعسر على الكثير من الناس هضم منتجات الألبان( يشعر مريض عوز الالكتاز بالانتفاخ وعدم ارتياح المعدة ).

لأن أجسامهم لا تفرز إنزيم الالكتاز الذي يهضم الالكتوز وهو السكر الموجود في منتجات الألبان .

 -تعتبر الأحماض الأمينية عناصر غذائية أساسية يؤدي نقصيا إلى حالات مرضية 

من .مذكرة كيمياء للصف الثاني عشر ف2

( 1 )لأنها هي وحدة البناء الرئيسية للبروتينات

( 2 ) تتأكسد في الجسم للحصول على الطاقة

( 3 ) تسهم في ازالة المواد الضارة من الجسم

( 4 ) ينقل بعضها المجموعات الأمينية من مركب الي اخر في عمليات التكوين الحيوية داخل أنسجة الكائنات الحية

( 5 ) يلزم وجود انواع معينة من الأحماض الأمينية لتكوين الهرمونات

لأنه يحتوي على عدد مجموعات كربوكسيل مساوٍ لعدد مجموعات الأمينو

 -يصنف حمض الأسبارتيك من ضمن الأحماض الأمينية من النوع ألفا .

لأنه يحتوي على عدد مجموعات كربوكسيل أكبر من عدد مجموعات الأمينو

-يعتبر الميسين من الأحماض الأمينية القاعدية .

لأنه يحتوي على عدد مجموعات كربوكسيل أقل من عدد مجموعات الأمينو

-توجد الزيوت في الحالة السائلة عند درجات الحرارة العادية

لأحتوائها على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة والتي تشغل جزيئاتها حجمًا اكبر فتزداد

المسافات بينها ويقل تماسكها فتقل درجات انصهارها .

 -توجد الدهون في الحالة الصلبة عند درجات الحرارة العادية

لأحتوائها على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة والتي تشغل جزيئاتها حجمًا أقل فتقل

المسافات بينها ويزداد تماسكها فتحتاج إلى حرارة أعلى حتى تصل إلى درجة الأنصهار “

 -الليبيدات تعمل كمخزن للطاقة في جسم الكائن الحي ؟

لأنه الطاقة الناتجة عن احتراق كمية معينة من الليبيدات حوالى ضعف الطاقة الناتجة عن احتراق

الكمية نفسها من الكربوهيدرات .

 -يعتبر زيت الزيتون من الجليسريدات المختلطة .

لأنه يتكون من جليسريدات ثلاث أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية وهي أحماض البالميتيك والأولييك واللينولييك .

-يعتبر زيت الأوليين من الجليسريدات البسيطة .

لأنه يتكون من جليسريدات ثلاث أحماض دهنية من نفس النوع وهي حمض الأولييك .

 -يعتبر دهن الأستيارين من الجليسريدات البسيطة .

لأنه يتكون من جليسريدات ثلاث أحماض دهنية من نفس النوع وهي حمض الأستياريك

السؤال الرابع : املأ الفراغات في العبارات والمعادلات التالية بما يناسبيا :

1 – الكيتوهكسوزات عبارة عن سكريات أحادية يحتوي الجزيء الواحد منها على … 6 … ذرات كربون ومجموعة

… كيتون … كمجموعة وظيفية ( فعالة).

2 – الفركتوز يعتبر من الكيتوهكسوزات ، بينما الر ايبوز يعتبر من … ألدوبنتوز ...

3 – الصيغة البنائية للحمض الذي ينتج من أكسدة الجموكوز بوساطة محلول فهلنج أو

4ٌ – يمكن التمٍٍييز بٍين الجلوكىز والفركتوز بواسطة … ماء البروم …

5 -ينتج المالتوز عند تكاثف جزيء  – جموكوز مع جزيء من …  – جلوكوز …

6 – يتكون السيميموز من تكاثف عدد كبير من جزيئات …  – جلوكوز …

7 – الصيغة الكيميائية التالية ( 16COOH )CH2( CH3 ) لحمض يسمى حمض ... الأستياريك ...

8 – إذا تشابهت الأحماض الدهنية الثلاث في الجليسريدات سميت جليسريدات ... بسيطة ...

9 – الأحماض الدهنية منها المشبع وغير المشبع ، والحمض الذي له الصيغة C18H36O2 يعتبر من الأحماض

الدهنية … المشبعة …

10 – يتكون زيت الزيتون من جليسريدات أحماض المينولييك و … البالميتيك … و ... الأولييك …

11 – عند هدرجة الزيوت فإن درجة إنصهارها وغليانها … ترتفع ...

12 – تميؤ الدهون في وسط قلوي يسمى بعملية … التصبن …
13 – تنشأ الأختلافات في الخواص الكيميائية والفيزيائية للببتيدات والبروتينات نتيجة الأختلاف في تتابع الأحماض الأمينية

14 – الاليسين يعتبر من الأحماض الأمينية .. القاعدية .. وصيغته الكيميائية هي

15 -النشا الطبيعى خليط من نوعين من المركبات، أحدهمالا يذوب فى السماء يسمى … أميلوبكتين …

16 -ل اللاكتوز مائيا وينتج  – جلوكوز و …  – جلاكتوز …

جميع العبارات التالية صحيحة عدا واحدة وهي:

من مذكرة كيمياء للصف الثاني عشر ف2

– ينتج السليولوز من تكاثف جزيئات B- جموكوز.

– يتأكسد الجلوكوز بواسطة كاشف تولن إلي حمض الجلوكونيك

• – يذوب السليولوز في الماء الساخن ومحلوله يختزل محلول فهلنج.

– ينتج اللاكتوز من تكاثف جزئ B- جاللاكتوز مع جزئ a- جGوكوز

17- الوحدات البنائية لمادة البروتين هي :

– الأحماض الدىنية     – الأحماض الأمينية    -الأحماض النيتروجينية       -الأحماض الكربوكسيمية المشبعة

السؤال الثاني:ضع علامة(        ) أمام العبارة الصحيحة وعلامة(      )أمام العبارة غير الصحيحة في كل من الجمل التالية :

1 – السلسلة المفتوحة للفركتوز تحتوي على مجموعتٍن من الكحولات الأولٍية      .( صحيحة )

2 – الفركتوز ٌيختزل محلول فهلنج بسبب دخوله فًي عملية تحول الى الجلوكوز فًي الوسط القلوي ( صحيحة )

3ٌ – يمكن التمٍٍييز بين الجلوكوز والفركتوز بكاشف تولن . (  خطأ )

4 – الجلوكوز من الكيتوهكسوزات ومحلوله يختز ل محلول فهلنج .  (  خطأ )

5 – الصيغة الجزيئية لكل من الجلوكوز والفركتوز هي C6H12O6     ( صحيحة )

7 – يتحلل السكروز مائيا و تنتج مركبات تختزل محلول فهلنج ( أ + ب )    .( صحيحة )

9 – يتحلل النشا مائيا في وجود حمض HCl ليعطي عدد كبير من جزيئات  – جلوكوز .( صحيحة )

11 – السيليولوز لا يذوب في الماء البارد أو الساخن ، بينما الأميلوز يذوب في الماء البارد والساخن . ( صحيحة )

11 – حمض االسبارتٍك من الأحماض الذهنٍة المشبعة . (  خطأ )

12 – يعتبر زيت الزيتون من الجليسريدات المختلطة . ( صحيحة )

13 – الأحماض الدهنية الأكثر انتشارا في الطبيعة تحتوي على أعداد زوجية من ذرات الكربون . ( صحيحة )

14 – عند تميؤ الدهن الصمب في وجود هيدروكسيد البوتاسيوم يتكون الصابون ( صحيحة )

15 – درجات انصهار جليسريدات حمض الأولييك أقل من درجات انصهار جليسريدات حمض الأستياريك ( صحيحة )

16 – تتحلل الزيوت مائيا لتعطي أحماض أمينية وجليسرول .  (  خطأ )

17 – يمكن الحصول على دهن الأستيارين بهدرجة زيت الأوليين . ( صحيحة )

18 – الاليسين من الأحماض الأمينية القاعدية . ( صحيحة )

19 – الأحماض الأمينية المتعادلة لها الصيغة العامة RCH2COONH4  (  خطأ )

21 – حمض الأستياريك يعتبر حمض اميني قاعدي . (  خطأ )

21 – الجميسين عبارة عن حمض أميني متعادل ( صحيحة )

22 – الرابطة التي تربط بين كل جزيئين من الأحماض الأمينية تسمى بالرابطة الببتيدية  ( صحيحة )

23 -جميع الكربوهيدرات صيغتها العامة m)H2O(Cn   (  خطأ )

24 -يمكن التمييز علميا بين الجلوكوزو الفركتوز بماء البروم ( صحيحة ) 

25 -زيت الأوليين من الجليسريدات البسيطة ( صحيحة )

26 -الحمض الدهنى الذي صيغته الجزيئات O2 H35 C12 يعتبر حمضاً دهنياً غيرمشبعاً   (  خطأ )