تلخيص وحدة الغذاء المتوازن  للصف التاسع ف2 أ. حامد : نقدم لكم اعزائي الطلاب تلخيصا شاملا لما جاء في وحدة الغذاء المتوازن من كتاب العلوم وتم اعداد هذا الملف من قبل معلم متخصص بتدريس المادة ليساعدكم بالتحضير للمادة بشكل متكامل 

تلخيص علوم وحدة ( الغذاء المتوازن ) ف2 أ. حامد : بإمكانكم تحميل هذا الملف على شكل ملف بي دي اف جاهز للتشغيل على اي جهاز لوحي او الكتروني او كمبيوتر كما يمكنكم تصفح الملف فقط من خلال هذه الصفحة من الموقع مباشرة 

الغذاء المتوازن

من الخطأ تصنيف الغذاء غذاء جيد وغذاء سئ فلابد من النظر للغذاء كوحدة غذائية متكامله

علل : دراسة الغذاء المتوازن ضرورية . 

لان التغذية هي اساس الصحة والتنمية وتعمل على تقوية المناعة وتخفيض معدل الاصابة بالأمراض الغذاء المتوازن 

يتكون من سته مجموعات : 

کربوهیدرات – دهون – بروتينات- ماء – املاح معدنية – فيتامينات 

كيف تتغلب على المشاكل الغذائية الصحية ؟ 

باتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة وعدم التدخين اهمية الماء في الغذاء 

ساق نبات عشبي

ملاحظاتي

في الهواء

بعد مرور عدة أيام: يذبل ويصفر ويجف

في الماء

بعد مرور عدة أيام : ينمو ويصبح محضر

استنتاجي :

الماء ضروري لنمو النبات والعمليات الحيوية

فسر : الماء يساعد النبات على امتصاص المغذيات

سجل آية من القرآن الكريم تدل، على أهمية الماء في الحياة

وجعلنا من الماء كل شئ حي

ملحوظة هامة :

لا تتم التفاعلات الكيميائية الحيوية بالجسم الى في وجود الماء

حفظ الأطعمة :

يقصد به توقف نشاط عوامل التي تؤدي الى فساد الأطعمة من دون تغير قيمته الغذائية ولا تؤثر عليه سلبيا ما العوامل التي تفسد الأطعمة ؟

الأحياء الدقيقة والانزيمات الاكسجين 

ما الهدف من حفظ الأطعمة ؟

١- توفير الأطعمة على المدى العام اي توفيرهفي اوقات لا تناسب انتاجه او في اماكن لا تنتجه 

۲- توفيره كماده خام يعاد تصنيعه فيما بعد الى منتجات أخرى

طرق حفظ الغذاء

التحكم في الحرارة

التثبيط المباشر للكائنات

التحكم في الرطوبة

التبريد

الإشعاع

التجفيف

التجميد

شبه التجفيف

المواد الكيميائية الحافلة

الغليان

طرق حفظ الغذاء

1. حفظ الأغذية بالتجميد : تحفظ الأغذية عند درجات حرارة منخفضة تبلغ الدرجة التي يتجمد عندها الغذاء وتخزينها عند درجات حرارة تحافظ على تجمدها 

مميزات طريقة التجميد : قتل بعض الاحياء الدقيقة بالتأثير الميكانيكي وليس بانخفاض الحرارة ويحافظ على صفات المادة من حيث الطعم والرائحة والصفات الطبيعية

عيوب طريقة التجميد : نسبة من الأحياء الملوثة للغذاء تظل حية

ملحوظة : 

١- الأغذية التي تحفظ بالتجميد يمكن أن تحفظ مجمدة عند درجة صقر لمدة سنه او اكثر

كلما انخفضت درجة الحرارة التخزين كان احتفاظ المادة اطول بدرجة افضل 

٢- الحفظ بالمواد الكيميائية الطبيعية : هي مواد لها فعل مضاد للاحياء الدقيقة قد تميتها أو تعيقها دون أن تؤدي إلى موتها

٣- المواد المضافة الكيميائية : اضافة مواد امنه وخاضعة للرقابه الى الطعام الا أن بعض المواد تسبب حساسية وخاصة الملونات او تسمم غذائی يجب قراءة البطاقة الغذائية بحذر

٤- الحفظ بنزع الرطوبة (التجفيف) : الأساس العلمي لهذة الطريقة هو خفض نسبة الرطوبة في الغذاء بحيث لا تستطيع الأحياء الدقيقة ان تزاول نشاطها 

ملحوظة : الرطوبه تعمل على تكاثر البكتريا والأحياء الدقيقة والخميرة وتتم التفاعلات الانزيمية في وسط مائی 

علل : يجب تخزين الغذاء بعد تجفيفه في ظروف تحافظ على نسبة رطوبة منخفضة

حتى لا يتعرض الغذاء النشاط الأحياء الدقيقة والتفاعلات الحيوية والكيميائية ما هو انواع التجفيف ؟ 

١- تجفيف طبيعی (شمسی): عن طريق الطاقة الشمسية تستغل كمصدر حرارة 

۲- تجفيف صناعي : يستخدم هواء مسخن صناعيا عن طريق الكهرباء للحصول على الحرارة

كما يستخدم انسياب هواء طبيعي او صناعی

– المشروبات الغازية بها ملونات ومواد حافظة تؤثر على الصحة

ملحوظة : نلاحظ أن الدولة تسعى الى توفير افضل سبل الحياة لكل من يعيش على أراضيها من خلال توفير كل انواع الأغذية والموصلات والاجهزة الكهربائية الموفرة للجهد 

ما هي العناصر الأساسية لاسلوب الحياة الصحي؟ 

١- تناول طعام صحي متوازن منها تناول الكالسيوم والاملاح للتخلص من الدهون الغير مرغوب فيها 

٢- النشاط البدني المعتدل يوميا مثل المشي والمكثف اسبوعيا 

٣- الابتعاد عن التدخين 

٤- التقليل من التوتر ( علل) لانه يودي الى الجوع وزيادة الوزن 

٥- التعرض بقدر كاف لاشعة الشمس واخذ قسط من النوم (علل)

لان أشعة الشمس تساعد على انتاج فيتامين ( D) والنوم ضروري لتجديد الخلايا

 

طريقة تنزيل تلخيص ( الغذاء المتوازن ) ف2 أ. حامد

بعد تصفحك للملف اعلى المقال يجب ان تقوم بتنزيله على جهازك من خلال ملف اعلى المقال يجب ان تقوم بتنزيله على جهازك من خلال خطوات بسيطة هي:

• الضغط على زر التحميل الموجود اول المقال.
• الانتظار والتمهل حتى ينتهي العداد التلقائي.
• اضغط على زر التنزيل.
• شغل الملف على جهازك ببرنامج وتطبيق قراءة بي دي اف.
• اترك لنا تعليق تحفيزي.
• شارك المقال بين اصدقائك.

 

تابعنا على صفحات التواصل الاجتماعي لموقع مدرستي 

صفحة مدرستي على الفيس بوك ( اضغط هنا )

قناة مدرستي على التليجرام ( اضغط هنا )

شارك الملف